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¿Qué es la Nutrición Paleolítica?

A través de las últimas décadas, los avances en el campo de la nutrición nos ha dejado un sin fin de información que ha roto con todo paradigma tradicional:
1)el consumo elevado de carbohidratos especialmente si este es refinado, se asocia a enfermedad cardiovascular, obesidad y diabetes,
2)el consumo de grasas, sobre todo insaturadas del tipo monoinsaturadas reduce el riesgo de padecer enfermedad arterial coronaria, entre otras,
3)el consumo de lácteos se vincula a enfermedad cardíaca, diabetes e incluso y aunque paradójico a osteoporosis y fractura patológica,
4)comer huevos no se asocia con incremento del colesterol sanguíneo, ni guarda relación con la ocurrencia de infartos,
5)cereales y leguminosas contienen antinutrientes que son capaces de desencadenar inflamación sistémica de bajo grado, y otros.La Nutrición Paleolítica o más elegantemente "La Nutrición basada en la Evolución de la Especie Humana" o "Nutrición Evolutiva", es una forma de alimentarse inicial…
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